Wenn Sie nicht neu auf diesen Seiten sind oder unseren Juli-Newsletter gelesen haben (vergessen Sie übrigens nicht,
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Rezepte aus Sierra Leone!
Wir haben uns entschieden, mit einem Gericht zu beginnen, das für viele von uns „Heimat“ bedeutet – eines von Sweet Salones
beliebtesten und köstlichsten Gerichte, die wir alle als Kinder genossen haben. Jeder
Haushalt hat sein ganz eigenes Rezept, aber wir verwenden oft Gewürze oder Gewürzmischungen, die nicht
außerhalb von Sierra Leone weit verbreitet. Wir haben unsere Freunde und Kollegen gefragt und sind zu dem Ergebnis gekommen,
mit diesem Rezept, einschließlich Zutaten, die überall zu finden sind.
Die Hauptzutat des Erdnusseintopfs ist Rindfleisch, aber Sie können es auch durch andere Sorten ersetzen.
von Protein – wie zum Beispiel Hühnchen, oder sogar Tofu oder weiße Bohnen, wenn Sie dies nachmachen möchten
Mahlzeit mit veganem Twist.
Sie können dem Eintopf auch anderes Gemüse hinzufügen, um ihn reichhaltiger zu machen – Süßkartoffeln, Grünkohl und/oder
Spinat sind eine gute Idee.
● 500 g Schmorfleisch (Rinderstück oder Rinderhüftsteak)
● 2 große Tomaten, gewürfelt
● 1/2 Tasse Öl
● 1/4 Tasse Erdnussbutter
● 1/2 TL Gemüsebrühepulver
● 1 große Zwiebel, gehackt oder in Scheiben geschnitten
● 1 große Paprika, fein gehackt
● 1/2 TL Cayennepfeffer
● Salz
Das Fleisch mit der Gemüsebrühe und Cayennepfeffer würzen und drei Minuten ziehen lassen.
Stunden. Das Fleisch in Öl anbraten, dann mit so viel Wasser bedecken und köcheln lassen, bis es zart ist.
Herausnehmen und beiseite stellen.
Im gleichen Topf Paprika und Zwiebeln weich kochen. Tomaten dazugeben und vermischen mit
1/2 Tasse Wasser zu einer dünnen Paste verrühren und zum Eintopf geben. Fleisch und Salz nach Geschmack dazugeben und ziehen lassen.
15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Reis, gekochter Yamswurzel oder Maniok und Ihrem Lieblingsgericht servieren.
Gemüse. Um es wirklich köstlich zu machen, streuen Sie vor dem Servieren eine Prise Koriander darüber.
B. einige geschnittene Zitronen zum Drüberträufeln oder etwas geriebene Zitronenschale für eine Gourmet-Note.
