Die sierra-leonische Küche erlebt eine Art Wiederbelebung, dank des Interesses weltberühmter Köche und großer Botschafter wie Maria Bradford, die kürzlich das Rezeptbuch Sweet Salone veröffentlicht hat.
Wir haben Marias Buch bereits in einem unserer letzten Newsletter erwähnt – melden Sie sich unbedingt an, um vor allen anderen zu erfahren, was es Neues in der Welt des Tourismus in Sierra Leone gibt! Werfen wir in der Zwischenzeit einen Blick auf 5 fantastische Fischgerichte, die Sie in Sierra Leone probieren können. Da es sich um ein Küstenland handelt, ist es keine Überraschung, dass Sie bei Ihrem Besuch viele Meeresfrüchte essen werden!
5 Meeresfrüchtegerichte zum Probieren in Sierra Leone
1. Fischbällchen
Dies ist eine der köstlichsten Arten, Fisch zu essen! Fischbällchen bestehen aus Fisch ohne Knochen, gemischt mit Gewürzen wie Zwiebeln, Chili, Knoblauch, Kartoffeln und Koriander, und alles wird zu kleinen Bällchen geformt.
Fischbällchen können gebraten als Streetfood-Snack oder als Teil eines Eintopfs auf Tomatenbasis mit verschiedenen Gewürzen und anderem Gemüse zu Snacks oder Reis genossen werden. Lecker!
2. Huntu
Huntu ist eine Variation des Grundrezepts für Fischbällchen mit der Zugabe von Gewürzen und einer Sesamkruste, die diese frittierten Leckereien noch appetitlicher macht.
Diese Spezialität wird normalerweise von Fula-Frauen verkauft, einer der vielen ethnischen Gruppen Sierra Leones. Zur Herstellung von Huntu wird Weißfisch mit Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Maismehl, Scotch Bonnet und Grieß vermischt und anschließend zu Sesam, Ingwerpulver und Chiliflocken gerollt.
3. Krain Krain
Dies ist eines der Lieblingsgerichte Sierra Leones und eines, das Sie während Ihrer Reise auf jeden Fall probieren werden. Krain Krain ist eine Sauce aus winzigen grünen Blättern, Pfeffer, Zwiebeln, Ogiri, Fleisch oder Fisch und Palmöl. über Reis serviert.
4. Pepe Fish
Gegrillter Fisch mit Erdnüssen, was kann man daran nicht mögen? Pepe wird aus ganzem Fisch hergestellt, in Gewürzen und Kräutern mariniert und anschließend mit einer köstlichen Würze auf Erdnussbutterbasis gegrillt.
Schnapper ist eine gute Wahl, aber Pepe wird traditionell aus dem Fang des Tages zubereitet, also reicht wirklich alles!
5. Lafidi
Lafidi ist eigentlich kein Gericht an sich, sondern eher eine Beilage zu anderen Gerichten. Diese dicke Soße wird aus zerstampftem Gemüse (normalerweise Auberginen, Paprika und Okraschoten), Benni und getrocknetem Fischpulver zubereitet und normalerweise über Reis serviert.
Es ist auch in nahegelegenen westafrikanischen Ländern verbreitet, beispielsweise in unserem Nachbarland Guinea, wo es als Fouti bekannt ist. Wie auch immer man es nennt, es ist köstlich!
